Король всех соусов – вкуснейший бешамель. Его готовят по разным рецептам, в зависимости от подаваемых блюд. Например, есть отличный рецепт бешамель из рыбы. Этот соус прекрасно подчеркивает и усиливает его вкус!
Ингредиенты
- Молоко – 600 мл
- Мука – 40 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки – 2 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинами.
В глубоком сотейнике растопите сливочное масло.
Всыпьте муку и обжаривайте 4-5 минут, постоянно помешивая.
Снимите сотейник с огня и остудите массу до комнатной температуры.
Небольшими порциями постепенно добавьте теплые сливки, а затем молоко. Каждый раз перемешивайте массу до однородности.
Верните соус на слабый огонь и прогрейте пару мину. Не доводите до кипения!
Всыпьте молотый мускатный орех, сахар, соль и чеснок. Перемешайте и снимите с огня.