В поисках вкусного рецепта первого блюда? С уверенностью могу порекомендовать суп со свининой и клецками. Рассчитывайте порции так, чтобы на следующий день суп не оставался. Хотя он настолько вкусный, что с этим обычно проблем не бывает!
Ингредиенты
Для супа:
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 3 штуки
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Укроп – 4 веточки
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2,5 л
Для клецек:
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 5 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте кусочками средней величины, промойте и проварите 10 минут.
Поменяйте воду, добавьте лавровый лист и варите 1 час на медленном огне.
Картофель, лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
На растительном масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
В отдельную миску просейте муку, добавьте яйцо, соль и молотый черный перец.
Влейте 150 мл горячего бульона из кастрюли и замешайте тесто средней густоты.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, зажарку и проварите 5 минут.
Десертной ложкой набирайте немного теста и опускайте в кипящий суп. Варите все вместе 7 минут.
Посолите, присыпьте мелко нарубленным укропом и через 2 минуты выключите. Готовый суп настаивайте под крышкой 10 минут.
