В традиционном русском рассольнике нет капусты. Обычно это соленые огурцы, рассол, крупа и корнеплоды. Но почему бы не поэкспериментировать и с другими привычными овощами? Тем более, получается очень вкусно и сытно!
Ингредиенты
- Мясной бульон – 3 л
- Капуста – 0.5 кочана
- Картофель – 3 штуки
- Перловка – 80 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Огурцы (соленые) – 4 штуки
- Зелень (рубленая) – 2 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку промойте и залейте холодной водой, оставьте на несколько часов, чтобы крупа набухла. Затем опять промойте перловку, добавьте чистой воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и выключите. Можно оставить крупу в горячей воде, пока не придет время добавлять ее в суп.
Мелко нашинкуйте капусту, измельчите лук и нарежьте морковь соломкой. Картофель нарежьте кубиком.
Обжарьте лук с морковью до мягкости.
В кипящий бульон отправьте перловку. Через 10 минут добавьте капусту, зажарку и картошку.
Варите до готовности овощей и в конце добавьте нарезанные огурцы, зелень и специи. Проварите еще 5 минут и снимите с плиты.
