На самом деле вегетарианский оливье очень мало чем отличается от классического. Нужно всего лишь учесть пару мелочей и решить вопрос с заправкой. Но основа остается той же, а подробности читайте дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Зеленый горошек – 200 г
- Каперсы – 2 ст.л.
- Маринованные огурцы – 3 штуки
- Маринованные грибы – 130 г
- Майонез (постный) – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Запеките картошку и морковь в фольге около 40 минут при 180 градусах — до мягкости. Дайте остыть и очистите.
Нарежьте овощи, огурцы и грибы кубиком. Добавьте горошек и каперсы.
Заправьте салат постный майонезом. Или можете смешать оливковое масло с горчицей и лимонным соком по вкусу.
