В холодное время года хочется жирной и сытной пищи. В нашей семье среди таких блюд наибольшей популярностью пользуется овощное рагу с мясом в густом томатном соусе. Готовится просто, а получается очень вкусно!
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) – 400 г
- Картофель – 3 штуки
- Помидоры (средние) – 3 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 60 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 стакана
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте.
Картофель, болгарский перец и лук очистите и измельчите.
Крупные шампиньоны разрежьте на четыре части, мелкие — пополам.
Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере.
В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте свинину и обжаривайте 7-10 минут.
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте горячую воду, черный перец горошком и варите полчаса на слабом огне.
На оставшемся масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте массу из помидоров, муку, пару ложек горячего бульона из кастрюли и тушите 10 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, шампиньоны и болгарский перец. Готовьте все вместе 10 минут.
Всыпьте томатную подливу, посолите и через 5 минут выключите.
Подавайте рагу в глубокой тарелке, присыпая сверху свежей петрушкой.
