Даже без мяса вегетарианский борщ с фасолью очень сытный и согревающий. Это идеальный рецепт для холодной погоды, когда хочется чего-то насыщенного и крепкого, насколько это возможно. Кстати, на самом деле он вполне себе диетический.

Ингредиенты

  • Свекла – 4 штуки
  • Помидоры – 4 штуки
  • Болгарский перец – 3 штуки
  • Томатная паста – 6 ст.л.
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Капуста – 0.5 кочана
  • Фасоль – 1 стакан
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи и приправы 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Залейте фасоль на ночь водой и на следующий лень поставьте вариться.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 1

Нарежьте свеклу соломкой и обжарьте 5 минут с рубленым чесноком и специями.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 2

Добавьте тертую морковь и измельченный лук, а еще через пару минут нарезанные помидоры и перец.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 3

Тушите овощи 5-7 минут, добавьте томатную пасту и лимонный сок, и перемешайте.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 4

Когда фасоль сварится, добавьте к ней овощи, а через 2-3 минуты нашинкованную капусту.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 5

Через 3-4 минуты снимите вегетарианский борщ с огня и дайте настояться.

Вегетарианский борщ с фасолью – фото приготовления рецепта, шаг 6

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *