Супы я варю каждый день. Чтобы меню получилось более разнообразным, стараюсь использовать разные рецепты. Недавно мне понравился очень простой вариант супа с говяжьими ребрышками. Готовится он с легкой зажаркой и ароматным болгарским перцем.
Ингредиенты
- Говяжьи ребрышки – 600 г
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
- Зеленый лук – 2 стебля
- Укроп – 1 веточка
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжьи ребрышки промойте, обсушите и нарежьте посегментно.
Сложите ребра в кастрюлю, залейте холодной водой и проварите 40 минут. Снимайте пенку, которая будет образовываться в процессе варки.
Картофель, болгарский перец очистите и нарежьте.
Репчатый лук очистите от шелухи и очень мелко нарежьте.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжаривайте до прозрачности.
В кастрюлю с мясом добавьте картофель и болгарский перец. Варите 15 минут.
Всыпьте зажарку, посолите и проварите еще 5 минут.
Подавайте суп, присыпая измельченным зеленым луком и укропом.
