Суп харчо популярен не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. Каждая хозяйка внесла в рецепт некоторые изменения, сделав его более удобным для себя. У меня тоже есть свой вариант аппетитного супа. Я готовлю его с говядиной и соусом ткемали.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Картофель – 250 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Рис – 4 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соус ткемали – 1 ст.л.
- Растительное масло – 40 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Кинза – 4 веточки
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, нарежьте и сложите в кастрюлю.
Добавьте холодную воду, смесь перцев горошком и варите 1 час после закипания.
Картофель, лук, чеснок, очистите и нарежьте.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, пару ложек горячего бульона и тушите еще 5 минут.
Всыпьте в кастрюлю зажарку, картофель, ткемали и промытый рис. Варите 15 минут.
Посолите, выдавите через пресс чеснок и выключите.
Подавайте суп, щедро присыпая измельченной кинзой.
