В грузинском супе Харчо говядину можно запросто заменить, к примеру, свининой. Это очень ароматное и пряное блюдо придется как нельзя кстати в холодное время года, благодаря своему согревающему эффекту.
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- Рис басмати – 4 ст.л
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л
- Подсолнечное масло – 1 ст.л
- Лавровый лист – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Хмели-сунели – 1 ч.л
- Специи и приправы – 1 ч.л
- Картофель – 3 штуки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления бульона необходимо крупно нарезанное мясо сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 50 минут, снимая пену.
Мелко нарежьте лук, очистите и нарежьте картофель.
В бульон добавляем лук, промытый рис и картофель. Варим до полной готовности риса.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправьте томатную пасту, слегка обжарьте.
В пасту добавьте хмели-сунели, лавровый лист. Все это отправьте в кастрюлю с бульоном, приправьте солью и перцем, варите еще 10 минут.
Выключите огонь, посыпьте суп зеленью. Дайте харчо настояться 20 минут.
