Собрались варить солянку, а в банке остался всего лишь один огурец? Не беда, приготовьте суп из огуречного рассола. По желанию огурцы можно вовсе не добавлять, но тогда количество рассола придется увеличить. Солить рекомендую только в конце и с большой осторожностью.
Ингредиенты
- Ветчина – 200 г
- Охотничьи колбаски – 300 г
- Картофель – 2 штуки
- Огурцы (соленые) – 200 г
- Маслины (без косточки) – 100 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Огуречный рассол – 100 мл
- Томатный соус – 60 мл
- Растительное масло – 40 мл
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Зелень (ростки) – пару веточек
- Лимон (для подачи) – половина
- Мясной бульон – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте охотничьи колбаски, ветчину, картофель, огурцы, лук и лимон.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
Всыпьте ветчину, охотничьи колбаски и готовьте 7 минут.
Добавьте томатный соус, 200 мл мясного бульона, черный перец горошком и потомите 5 минут на медленном огне.
Вскипятите бульон, всыпьте картофель, зажарку, маслины и огурцы. Влейте рассол и проварите 10 минут.
Посолите, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 15 минут. Подавайте готовую солянку с зеленью и кусочком лимона.
