Вы замечали, что иногда отбивные получаются жесткими? Дело в том, что надо выбирать подходящие части мяса — ошеек, корейку. Ну, и конечно же, уметь правильно его готовить. Рассказываю отличный рецепт сочных отбивных из свинины.
Ингредиенты
- Свиная корейка – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко (теплое) – 2 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 5 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную корейку промойте, обсушите и нарежьте слайсами толщиной около 1 сантиметра.
Заверните кусочек мяса в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Повторите действия с остальной свининой.
Отбитые кусочки мяса присыпьте солью, молотым перцем и уберите в сторону на 10 минут.
Муку высыпьте на широкую тарелку.
Яйца слегка взбейте с молоком, молотым перцем и солью.
Обваляйте заготовки в муке, обмакните в яичной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
