Очень простой, быстрый и вкусный салат, который скрасит любой обед или ужин. Он отлично смотрится и на праздничном столе, но советую сразу подавать его порционно. Можете добавить семечки, орехи или немного меда.
Ингредиенты
- Свекла – 1 штука
- Тыква – 200 г
- Фета – 50 г
- Руккола – 50 г
- Гранат (зерна) – 1 горсть
- Тимьян – 0.5 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Винный уксус – 1 ч.л.
- Дижонская горчица – 2 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Заверните свеклу в фольгу и запеките в духовке до готовности, а потом нарежьте. Для корнеплода среднего размера это примерно 1 час при 200 градусах.
Нарежьте тыкву средним кубиком, выложите в форму, посыпьте тимьяном и специями, и сбрызните ложкой оливкового масла. Хорошенько все перемешайте и запекайте 15-20 минут при 200 градусах.
Произвольно нарежьте фету, добавьте рукколу и овощи, и аккуратно перемешайте ингредиенты.
Смешайте оставшееся масло, горчицу и винный уксус, и полейте салат этой заправкой. Вместо винного уксуса так же подойдет бальзамический. Готовый салат посыпьте зернами граната.
