На Рождество хочется накрыть стол по-особенному: подобрать оригинальный декор, приготовить традиционные угощения и, конечно же, испечь тот самый кекс с клюквой. Уверенна, многие, как и я, ассоциируют его с домашним уютом, теплотой и достатком.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 380 г
- Сливочное масло – 260 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Изюм – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Для украшения:
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Миндальные лепестки – 1 ст.л.
- Клюква – горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло нарежьте кубиками и разогрейте на водяной бане до мягкости.
Изюм промойте, залейте на 15 минут кипятком и накройте крышкой.
Слейте воду, выложите изюм на бумажное полотенце и обсушите.
В широкой миске смешайте мягкое масло, сахар, соль и ванилин. Взбейте миксером до пышности.
Не прекращая работу миксера, добавьте по одному яйца. Тесто должно получиться однородным и блестящим.
Смешайте изюм с 1 ст.л. муки и тоже всыпьте в тесто. Если всыпать изюм просто так, он осядет на дно.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и хорошенько вымешайте. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Выложите тесто в силиконовую форму и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 60-80 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовый кекс выньте из духовки и выложите на блюдо. Присыпьте сахарной пудрой, лепестками миндаля и клюквой.
