Вкусный рассольник можно приготовить даже из куриных субпродуктов. Некоторые запахи легко устраняются с помощью специй и соответствующей обработки. Потроха очистить, промыть и отварить в другой воде, чтобы получился вкусный бульон.
Ингредиенты
- Куриные желудки – 300 г
- Куриные сердечки – 200 г
- Перловка – полстакана
- Картофель – 3 штуки
- Огурцы (соленые) – 200 г
- Огуречный рассол – 100 мл
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Корень петрушки – 10 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные желудки и сердечки очистите от пленок, промойте и нарежьте.
Сложите потроха в кастрюлю, проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, тщательно промойте и поменяйте воду.
Добавьте черный перец горошком, лавровый лист и промытую перловку. Варите 30 минут после закипания.
Нарежьте огурцы, корень петрушки, морковь, очищенные картофель и лук.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
Переложите зажарку в кастрюлю с потрохами, добавьте картофель, корень петрушки и огурцы. Варите 15 минут.
Влейте рассол, посолите и готовьте еще 5 минут. Настаивайте готовый рассольник под крышкой 20 минут.