Во время поста лучше всего готовить легкие овощные блюда. Сегодня предлагаю интересный рецепт постного рагу с цветной капустой. Соцветия предварительно провариваются в подсоленной воде, поэтому долго тушить рагу не придется.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 500 г
- Помидоры – 150 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Вода (для капусты) – 1 л
- Соль – по вкусу
- Базилик (для подачи) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Цветную капусту разберите на соцветия и промойте под проточной водой.
В подсоленную кипящую воду на 5 минут опустите цветную капусту.
Лук с морковью обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте цветную капусту, помидоры и накройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте 15 минут.
Добавьте соль, аккуратно перемешайте и выключите.
Настаивайте готовое блюдо под крышкой 10-15 минут. Подавайте, украшая веточкой базилика.
