А вы пробовали овощное рагу с рыбой? Это так вкусно, что уже и не хочется возвращаться к привычным рецептам с мясом. Обычно я использую судак, минтай или треску, но если вам захочется, то смело готовьте рагу с семгой или форелью.
Ингредиенты
- Судак (филе) – 350 г
- Картофель – 300 г
- Кабачки – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Маслины (без косточки) – горсть
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный сок – 1 стакан
- Растительное масло – 5 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Филе судака нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, молотым кориандром и уберите в сторону на 15 минут.
На разогретой сковороде с маслом обжаривайте каждый кусочек рыбы по 3 минуты с каждой стороны.
Нарежьте кабачки, помидоры, очищенные картофель и лук.
На оставшемся масле обжарьте лук с болгарским перцем до золотистого цвета.
Добавьте картофель, кабачки, помидоры и томатный сок. Готовьте 15 минут на слабом огне.
Разровняйте овощи лопаткой, посолите, выдавите через пресс чеснок, выложите сверху кусочки рыбы и маслины.
Сбрызните лимонным соком, накройте сковородку крышкой и протушите 3-4 минуты.
Подавайте готовое блюдо горячим.
