Ежедневно в рацион я стараюсь добавлять побольше овощей. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно!
Ингредиенты
- Фасоль (сухая) – 1,5 стакана
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 2 штуки
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль промойте и замочите на 2 часа. Поменяйте воду, добавьте соль и проварите до полуготовности. В среднем это занимает 45 минут.
Нарежьте помидоры, сельдерей, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, сельдерей, болгарский перец и отваренную до полуготовности фасоль.
Влейте горячую воду и тушите полчаса под крышкой.
Посолите, выдавите через пресс чеснок и через 2 минуты выключите огонь.
Настаивайте готовое блюдо 15-20 минут под крышкой, чтобы овощи пропитались и стали более ароматными.
