Самые нежные и мягкие отбивные получаются из куриной грудки. Конечно, они не большие по размеру, но это в некоторых случаях даже хорошо. В кляр я добавляю сливки. Благодаря этому у отбивных появляется интересный вкус и мясо становится еще сочнее.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливки – 2 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной около 1 сантиметра.
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку, отбейте молотком с двух сторон и посолите.
В яйца добавьте соль, сливки и размешайте вилкой до однородности.
Муку смешайте с мускатным орехом и высыпьте на широкую тарелку.
Отбивные обваляйте в муке, обмакните в кляр и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте 4-5 минут с каждой стороны и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
