Многие из нас хорошо знакомы с таким популярным блюдом, как лагман. Родиной его считается Туркестан, но сейчас аппетитный суп готовят в разных уголках мира. Несмотря на это наибольшей популярностью пользуется узбекский вариант лагмана.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 450 г
- Лапша – 250 г
- Редька – 200 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Острый красный перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 30 мл
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Сухая аджика – 1 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 1,5 л
- Зеленый лук – 3 стебля
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину, очищенные редьку, морковь, болгарский перец и репчатый лук.
Острый красный перец измельчите вместе с семенами.
В глубоком казанке разогрейте растительное масло. Всыпьте говядину и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Добавьте лук с морковью, зиру, молотый кориандр и продолжайте готовить 5 минут.
Всыпьте редьку, болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте томатную пасту, сухую аджику, соль и горячую воду. Накройте крышкой и тушите все вместе 45 минут.
Отдельно отварите лапшу до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте.
Выложите на тарелку лапшу, добавьте суп с мясом, присыпьте измельченным зеленым луком и острым красным перцем.
