Даже обычная капуста гораздо вкуснее, когда она еще молодая и свежая в разгар сезона. Вот почему консервирование квашеной капусты имеет смысл. Зимой вы не сможете получить тот же вкус. Вот как приготовить консервированную квашеную капусту.
Ингредиенты
- Капуста – 5 кг
- Морковь – 500 г
- Соль – 125 г
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите морковь, тонко нашинкуйте капусту и перемешайте все с солью.
Накройте все целыми листьями капусты и плотно утрамбуйте. Советую квасить в эмалированной посуде.
Поставьте сверху тарелку, а на нее — пресс.
Оставьте капусту в тепле на 3 дня, а потом разложите по банкам и храните в прохладном месте.