Хотите сварить по-настоящему красивый и вкусный красный борщ? Один маленький секрет и блюдо станет самым ярким на всем столе. Никакой магии в этом нет, просто понадобится небольшая долька лимона и пара дополнительных минут!
Ингредиенты
- Говяжья грудинка (на кости) – 500 г
- Свекла – 300 г
- Картофель – 4 штуки
- Капуста – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Растительное масло – 40 мл
- Душистый перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Лимон – 1 долька
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 3,2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте крупными кусками, промойте и варите с лавровым листом 1,5 часа. Снимайте пенку, которая будет появляться в процессе.
Картофель, свеклу, лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте соломкой.
Свеклу сложите в отдельную миску, выдавите сок лимона, перемешайте и уберите в сторону на 10 минут.
Разогрейте на сковороде растительное масло, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте свеклу, раздавленные горошины душистого перца и готовьте еще 7 минут.
Смешайте томатную пасту, 200 мл горячего бульона и влейте в сковородку. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Варите 10 минут на среднем огне.
Посолите и снимите с огня. Готовый борщ подавайте, присыпая измельченной зеленью.
