Вопреки стереотипам классический хумус – это не еврейское, а арабское блюдо. Хотя не стану спорить, что сейчас оно давно уже укоренилось в обеих традициях. Традиционную закуску готовят из нута, а уже потом можно добавить в нее что-нибудь по вкусу.
Ингредиенты
- Нут – 100 г
- Лимонный сок – 10 мл
- Оливковое масло – 20 мл
- Зира – 5 г
- Паприка (копченая) – 5 г
- Кунжут (или кунжутная паста) – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Замочите нут на ночь в холодной воде, а на следующий день в той же воде отварите до мягкости.
Слейте жидкость и оставьте где-то стакан для изменения консистенции хумуса.
Отправьте нут в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите.
Отдельно измельчите в муку кунжутные семена и отправьте туда же.
Добавьте в хумус зиру и копченую паприку, лимонный сок, и снова взбейте до однородности.
