Если хочется устроить настоящий семейный обед, приготовьте на первое борщ с курицей. Птицу советую покупать домашнюю, желтенькую и упитанную. Из магазинной борщ не получается наваристым, даже если готовить его на мясном бульоне.
Ингредиенты
- Курица (домашняя) – 1 кг
- Свекла (средняя) – 2 штуки
- Картофель – 350 г
- Капуста (белокочанная) – 350 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – 2 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте, промойте под проточной водой и проварите 15 минут.
Поменяйте воду, добавьте душистый перец горошком и варите 1 час на медленном огне.
Свеклу, картофель, лук очистите и нарежьте. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, морковь натрите на терке.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте свеклу и продолжайте готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.
Смешайте томатную пасту, 250 мл горячего бульона и влейте в сковородку. Протушите все вместе 15 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Проварите 10 минут после закипания.
Добавьте соль, выдавите через пресс чеснок и выключите. Настаивайте борщ под крышкой 20 минут.
