Сегодня предлагаю сварить борщ с говядиной. Получается очень вкусно, особенно если подавать его с кусочком черного хлеба или пампушками. Рассчитывайте время заранее, так как в целом процесс приготовления займет около двух часов.
Ингредиенты
- Говяжья грудинка (с косточкой) – 600 г
- Свекла – 300 г
- Картофель – 4 штуки
- Капуста (белокочанная) – 350 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатный сок – 150 мл
- Душистый перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для подачи) – 4 веточки
- Вода (очищенная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, хорошенько промойте, залейте холодной водой и проварите 10 минут.
Поменяйте воду, добавьте лавровый лист, душистый перец и варите 1,5 часа на слабом огне.
Картофель, свеклу и лук очистите, нарежьте. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, морковь натрите на терке.
На растительном масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Всыпьте свеклу и продолжайте жарить еще 7-10 минут. Помешивайте овощи, чтобы они прожаривались равномерно.
Влейте в сковородку томатный сок, 200 мл горячего бульона и тушите 15 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Накройте крышкой и варите 10 минут.
Добавьте соль, молотый черный перец и выключите. Готовый борщ настаивайте 15-20 минут.
При подаче добавляйте в тарелку немного измельченной петрушки.
