Существует множество различных рецептов борща. Каждый выбирает себе вариант по вкусу, но любителям пикантной кухни понравится борщ с говядиной и перцем чили. Чтобы уменьшить остроту блюда, перец следует разрезать и очистить от семян.
Ингредиенты
- Говядина (на кости) – 600 г
- Свекла – 3 штуки
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Перец чили – 1 стручок
- Капуста – 350 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный соус – 5 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 3,5 л
- Сметана (для подачи) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, тщательно промойте, залейте водой и варите 1,5 часа. Снимайте пенку, которая будет появляться в процессе варки.
Очистите от кожуры картофель, свеклу и лук. Перец чили разрежьте пополам и удалите семена.
Нарежьте свеклу, картофель, капусту, перец чили и лук. Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте на сковороде масло, всыпьте лук с морковью и готовьте до золотистого цвета.
Добавьте свеклу, перец чили, выдавите через пресс чеснок. Готовьте на медленном огне 7 минут.
Влейте 250 мл горячего бульона, томатный соус и протушите еще 15 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Проварите все вместе 10 минут.
Добавьте соль, выключите и оставьте под крышкой на 15 минут. При подаче добавляйте в тарелку немного сметаны.
