Борщ с курицей и фасолью – популярное блюдо на обед, которое можно приготовить с использованием обезжиренного мяса или более жирных частей с косточкой. Фасоль можно сварить чуть заранее или использовать уже готовую, консервированную.
Ингредиенты
- Курица – 500 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Капуста (белокочанная) – 150 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Свекла – 1 штука
- Растительное масло (для жарки) – 15 мл
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
- Сельдерей – 2 штуки
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Фасоль (консервированная) – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Поставьте вариться бульон. В кастрюлю положите кусочки курицы, добавьте сельдерей и лавровый лист. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и продолжайте варить полчаса на тихом огне.
Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите в бульон спустя полчаса варки.
Капусту помойте и тонко нашинкуйте, отправьте в кастрюлю после картофеля. Молодую капусту лучше добавить в борщ за 10-15 минут до окончания варки.
Лук и морковь почистите, измельчите.
В сковороде раскалите масло. Положите морковь, лук и тертую свеклу. Обжаривайте на тихом огне минут 5.
Добавьте бульон (100 мл), томатную пасту, немного соли и специи. Перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой, затем переложите в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю фасоль. Варите борщ еще минут 10. Затем попробуйте на соль, специи, если нужно – добавьте и через пару минут выключайте.
Подавайте борщ со сметаной, свежей зеленью, с чесноком или луком.
